しびれるうまさ 香る山椒セット(5500円)

山椒好きさんにおすすめ!
山椒味の調味料・ふりかけなどのセットに、うおくに商店おすすめの一味ビーフジャーキーを加えました。

・焙煎パリパリいりこ 山椒
当店看板商品の「石臼挽き山椒粉」と同じ、和歌山県産のぶどう山椒を使用しています。
手作業で時間のかかる丁寧な仕事。その前の、見て、触れて、瞬時に行う選別、目利き。やまくにさんが本当にすごいのはそこだと思います。

・山椒ポークジャーキー
生ハムを凝縮したような上品なうまみに、ぶどう山椒がピリリ!
原材料は肉と塩と山椒のみ。
塩は淡路島の海水を鉄釜に薪をくべて約40時間かけて炊き、杉樽で一晩寝かせた天然塩を、山椒は和歌山県産ぶどう山椒を丁寧に石臼挽きした、うおくに商店の山椒粉を使用。
品質、製法、味にこだわる、神戸のニックジャーキーが作る、クラフトジャーキー。

・一味ビーフジャーキー
噛めば噛むほど口に広がる肉のうまみ、キリっとした一味がアクセントに、後を引くうまさ。
原材料は肉と塩と唐辛子のみ。
一味は和歌山県産鷹の爪唐辛子粉の乾燥と焙煎をブレンド、牛肉のうまみを引き立て、脂に負けない専用の一味をうおくに商店が作りました。
塩は淡路島の海水を鉄釜に薪をくべて約40時間かけて炊き、杉樽で一晩寝かせた天然塩を使用。
品質、製法、味にこだわる、神戸のニックジャーキーが作る、クラフトジャーキー。

・石臼挽き山椒粉 5g薬味缶付き
和歌山県産ぶどう山椒を石臼で挽きました。うなぎの蒲焼、焼魚やお味噌汁に一振りするだけで上品な味わいになります。色合いと香り、辛みを保つ様々な工夫を施した、国産山椒最高峰の香辛料です。

・二味 山椒唐辛子粉 5g薬味缶付き
紀州特産の大粒ブドウ山椒と、辛さの中に甘みのある鷹の爪唐辛子(和歌山県産)、2つの香辛料をブレンドしました。一味(唐辛子)+山椒で「二味(ふたみ)」です。
唐辛子の辛さと、ブドウ山椒さわやかな香り、しびれる辛さの合わさった、他にはない美味しさ、辛さです。
うどん等の汁物に一振り、麻婆豆腐やカレーにもよく合います。

・山椒醤油
甘口のお醤油にピリッと山椒を効かせた山椒醤油です。
いつものお醤油の代わりにお刺身や、焼き魚、冷奴など掛けしょうゆとしてお使いください。
山椒の風味を活かし、タレやソースにお使いいただいても◎

・山椒ドレッシング
紀州特産のぶどう山椒をたっぷり使った、ピリッとおいしいノンオイルドレッシングです。
爽やかな山椒風味で、野菜をたっぷり食べることができます。
お肉やお魚にもよく合いますよ!

・有機ふりかけ ごまと山椒
有機認証された、安心で香り高いふりかけです。
醤油で味付けをしたごまと、スパイシーなぶどう山椒をブレンドしました。
ごはんやおにぎり、サラダや魚、肉料理にかけてお召し上がりください。


●セット内容
焙煎パリパリいりこ ぶどう山椒(40g) 1個
山椒ポークジャーキー(12g) 1個
一味ビーフジャーキー(12g)  1個
石臼挽き山椒粉 5g薬味缶付き 1個
二味 山椒唐辛子粉 5g薬味缶付き 1個
山椒醤油(105g) 1個
山椒ドレッシング(105g) 1個
有機ふりかけ ごまと山椒

※熨斗対応可
 贈り物やお中元、お歳暮などに。
 「内熨斗」・「外熨斗」のご希望、
 「表書き」と「名入れ」を備考欄にご入力ください。
※特にご指定のない場合「ご自宅用 包装なし」の状態でお届けいたします。

※通常、5日以内にご発送いたします。お届け希望日がある場合は備考欄にご入力ください。

うおくに商店の山椒粉が出来るまで

「DIAMOND  online ニッポン 食の遺餐探訪」で取材いただきました。
山椒の産地、和歌山から皆さんのお手元に届くまで。

¥ 5,500

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